Nahkaiset ladotaan ritilälle vieri viereen ja työnnetään kuumaan uuniin joka on lämmitetty leppähaloilla.

Uunissa palaa ritilän molemmin puolin avotuli, alla käytetään hieman hiillosta. Vamistus tapahtuu aitoon perinteiseen tapaan avotulella ja leppähaloilla.

Nahkiaiset paistetaan molemmin puolin. Paistoaika on noin 25 min - puoli tuntia. Kypsän nahkiaisen tunnistaa siitä kun pää katkeaa sitä taitettaessa.